Transvetten – 7 Feiten die je móet weten

Heb je je ooit afgevraagd wat transvet nou eigenlijk is? Je bent niet de enige. Dat het niet goed is, dat is wel bekend. Maar wat is het nou precies en waar zit het in?

  1. Leestijd 13 min
  2. 24 06 2020
Deel dit bericht
Transvetten - 7 Feiten die je móet weten

Er zijn vetten met een goede reputatie. Daarnaast heb je vetten met een slechte reputatie. Hier lees je over transvet, eentje met terecht een zeer slechte reputatie.

Wat zijn transvetten?

Transvetten zijn enkelvoudige of meervoudige onverzadigde vetten. Ze komen voor in de natuur of worden gevormd tijdens het bewerken van voedingsmiddelen.

In de natuur worden transvetten geproduceerd in het darmstelsel van grazende dieren. Zo komt het ook, dat jouw stukje vlees en je glaasje melk ook natuurlijke transvetten kan bevatten. Dat wil overigens niet zeggen dat deze perse goed voor je zijn.

Waar zitten transvetten in?

In de voedingsmiddelenindustrie is het ´handig´ dat vloeibare (plantaardige) vetten zich meer gedragen als dierlijke (gestolde) vetten. Op die manier hebben ze een langere houdbaarheidsdatum. Bovendien is het vaak goedkoper en het verbetert de smaak en textuur.

Maar bij dit industriële omzettingsproces verandert de molecuul structuur van het vetzuur. (lees hier meer over vetzuren en vetmoleculen). Voorbeelden van producten waarin dit proces wordt toegepast zijn:

  • Koek
  • Cake
  • Gebak
  • Koffieroom
  • Margarines
  • Diepvriespizza
  • Chips
  • Gefrituurd eten

Waarom is transvet slecht?

Er vindt dus een verandering plaats in de structuur van het vetmolecuul. Deze verandering zorgt ervoor dat ons lichaam het vetzuur niet meer goed kunnen verwerken. Dit heeft schokkende effecten als gevolg:

  • Het verhoogt zowel het LDL (slechte) cholesterol
  • En het verlaagt het HDL (goede) cholesterol. Deze combinatie zorgt voor een serieuze bedreiging voor je hart en vaten. Bron
  • Een hogere ontstekingswaarde, dat daardoor weer kan leiden tot Diabetes.
  • Disfunctionerende cellen. Omdat transvetten het cel-membraam (celwand) verandert kan dit leiden tot mentale ziektes en aandoeningen. Dit heeft te maken met de functie van hersencellen om signalen door te geven. Als de celwand niet gezond meer is, kan deze zijn werk niet goed meer doen. Bron

Hoe kan ik transvet vermijden?  

Hoe je transvet vermijden kan is een inkopper natuurlijk; koop zo min mogelijk producten met transvetten, vooral de in de onnatuurlijke vorm. Dit kan nu makkelijker nu je begrijpt waar het vandaan komt. Het helpt natuurlijk om te weten waar je op kunt letten bij het maken van je keuzes in de supermarkt.

Nu is het zo dat transvetten (nog) niet worden vermeld op het voedingsetiket. Daarom moet je extra goed opletten. Gedeeltelijk geharde olie of vet staat wel altijd vermeld. Let bij de ingrediënten op of je ‘plantaardig vet, gedeeltelijk gehard’ of ‘gehydrogeneerd vet’ ziet staan.

Je weet dan nog niet hoeveel erin zit, maar als je transvet vermijden wilt, leg je het gewoon terug.

Transvetten lijst met 7 feiten:

  1. Het industriële proces voor de verharding van vetten steeds wordt minder gebruikt. Dit komt omdat de gevaren van transvet serieus genomen zijn en er daarom steeds meer alternatieven zijn voor de industrie.
  2. Het grootste deel natuurlijke transvetten komt voor in melk en zuivelproducten. Ook in vlees komt altijd wel wat natuurlijk transvet voor.
  3. Het er op lijkt dat natuurlijke transvetten minder ongezond zijn. Er zijn zelfs dierproeven gedaan die mogelijke positieve effecten hebben, maar voor alsnog kun je het totaal gehalte transvetten het beste zo laag mogelijk houden.
  4. De wereld gezondheid organisatie adviseert om niet meer dan 1% van je dagelijkse energie inname aan transvetten binnen te krijgen. Bij een gemiddelde van 2000 kcal komt dat neer op 2 g per dag. Dit geldt voor de onnatuurlijke vorm.
  5. In Nederland is het op dit moment niet verplicht transvetten te vermelden op het voedingsetiket. Het gebruik van gedeeltelijk geharde olie of vet staat wel altijd vermeld op de verpakking van producten. Er staat dan bij de ingrediënten ‘plantaardig vet, gedeeltelijk gehard’ of ‘gehydrogeneerd vet’. Hieruit is niet af te leiden hoeveel transvet er in het product zit. Bron
  6. Vanaf April 2021 gaan dingen veranderen. Dan is in Europa de producent verplicht de hoeveelheid transvetten te vermelden. Bovendien mag de producent geen producten met meer dan 2% transvet per 100g totaal vet op de markt te brengen.
  7. Bij frituren kan transvet ontstaan. Bakken en braden zorgt niet voor een toename als je de olie één keer gebruikt (en dus niet opnieuw verhit). Lees hier meer over het effect van olie verhitten.
    Bron 1Bron 2

De 7 meest gestelde vragen over transvetten in producten

We krijgen regelmatig vragen van onze lezers. Zie jouw vraag ertussen? De belangrijkste antwoorden over vet-gerelateerde vragen lees je hier. Bron

Zitten er transvetten in pindakaas?

In pindakaas zit nagenoeg geen transvet. Er kan een spoor aan transvet worden gevonden. Deze zeer kleine hoeveelheid komt van de olie die gebruikt wordt om te voorkomen dat de olie bovenop de pindakaas blijft drijven. De exacte hoeveelheid verschilt per merk, maar zoals eerder gezegd, kun je het verschil niet aflezen op het etiket. Maar zolang je niet dagelijks pindakaas op het menu zet én je hoeveelheid bewerkte voeding beperkt, kun je zonder zorgen genieten van een bammetje pindakaas op z´n tijd.    

Is kokosolie een bron van transvet?

Kokosolie bevat geen transvet. Kokosolie is een vet dat voornamelijk bestaat uit verzadigd vet en transvetten zijn onverzadigde vetzuren. Zelfs in het kleine percentage van de onverzadigde vetten in kokos komen geen transvetten voor.

Zitten er transvetten in yoghurt?

Yoghurt is een zuivel product. In zuivel komt een heel kleine hoeveelheid transvetten voor. Dit komt omdat de transvetten in het darmstelsel van de graseter (koe, schaap etc.) worden gevormd. Je kan gerust af en toe wat zuivel eten, maar zoals met alles geld: met mate.

Zit er transvet in brood?

In Nederland vind je bijna geen broodproducten meer met transvet. Afhankelijk van de bakkerij en het merk zou er een spoor van transvet in je brood kunnen zitten, maar in Nederland wordt al lang gewerkt aan het verminderen van transvetten in industrieel bereide producten, zoals brood. En is daarmee het meest succesvol in vergelijking met andere Europese landen. Wil je het helemaal zeker weten? Bak dan je eigen brood!  

Bevat slagroom transvet?

Slagroom is een zuivel product en bevat daarom van nature wat transvet. In sommige slagroom wordt bij het productieproces soms ook nog wat industrieel transvet gevormd, maar hierop wordt steeds meer gelet en gecontroleerd. In slagroom is het meeste transvet dus afkomstig van natuurlijke oorsprong.

Is ghee een bron van transvet?

Ghee bevat transvet, vooral als het gemaakt is van plantaardige olie. Deze plantaardige ghee is goedkoper en wordt veel in restaurants gebruikt. De oorsprongelijke Indiase ghee is gemaakt van geklaarde boter en heeft dus een dierlijke afkomst.   Omdat vlees en zuivel van nature transvetten bevatten is het daarom aannemelijk dat er in ghee een kleine hoeveelheid natuurlijke transvetten zitten. Zoals eerder gezegd, zouden natuurlijke transvetten gezondheidseffecten hebben bij dieren, maar dit is bij mensen nog niet vastgesteld.

Is zonnebloemolie vrij van transvet?

In zonnbloemolie vind je geen transvet. Maisolie bevat wel een laag gehalte aan transvetten.

Wat moet je onthouden?

  • Voorkom industrieel gevormde transvetten in je voeding, want het heeft een negatief effect of je cholesterol, je ontstekingswaarde en op je mentale gezondheid.
  • Transvetten komen gelukkig steeds minder vaak voor. Toch doe je er goed aan om te weten waar ze inzitten, want vooralsnog vindt je ze niet terug op de etiketten.
  • Als je zuivel en vlees eet, is de kans groot dat je een kleine hoeveelheid natuurlijk gevormde transvetten binnenkrijgt. Het is nog niet bekend of de natuurlijke transvetten een gezondheid bevorderend effect hebben voor mensen. Voor dieren lijkt dat zo te zijn..
  • Overall wordt aangeraden je totale inname van transvetten te beperken.
Ontdek ook onze weekmenu’s!
koolhydraatarm 50 dagen dieet programma

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *